Тыкву начали выращивать в Северной Америке 5 тысяч лет назад. Первые американские поселенцы вырезали верх у тыквы, удаляли семечки, наполняли внутренность молоком, специями и медом, потом запекали тыкву в горячей золе, а индейцы жарили ломтики тыквы на костре, а из полосок вяленой тыквы делали коврики. Я думаю никто не будет спорить, что тыква - это кладись витаминов, но я например не люблю ее с детства...Тыквенные соки, пюре - всегда вызывали отвращение, до недавнего момента. Я открыла для себя этот овощ заново, попробовав приготовить тыквенный суп-пюре...Рецепт достаточно прост, а радости, как говориться, полные штаны...
Тыкву лучше брать самую оранжевую, чуть с красноватым оттенком. У нее очень приятный аромат, сладкий вкус и просто потрясающий свет, который радует глаз)))

Собственно сам рецепт:
Тыква - 1 кг
Бульон куриный - 1 л
Лук красный - 1 головка
Чеснок - 5 зубчиков
Масло сливочное - 100 гр
Сливки - 200 мл
Сахар - 1 ст.ложка
Семечки очищенные - 50 гр
Петрушка - 20 гр
Бренди (коньяк) - 50 гр
Соль и молотый черный перец - по вкусу
Как все сделать:
1. Мелко нарубить лук и чеснок и жарить на сливочном масле до легкого запаха чеснока в глубокой сковороде (чеснок нельзя пережаривать, а то он станет горьким).
2. Очистить и нарезать мелкими кубиками тыкву и бросить к луку и чесноку. Тушить вместе, но следить, чтобы не пригорело.
3. Как только тыква станет мягкой (это можно проверить, нажав на тыкву вилкой), влить на сковороду бренди (коньяк) и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпариться. У меня не было бренди-коньяка....я добавила белого вина, хуже не стало)))
4. Залить все куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5-7 минут поварить.
5. Получившуюся кашу промолоть в блендере вместе со сливками (лучше 20% жирности) и петрушкой.
6. Семечки обжарить на сухой сковородке и добавить в суп при подаче
ПС: я еще добавляла сухарики, но не "Три корочки", а засушенные в духовке из белого хлеба.
Bon Appétit....
Автор рецепта: Алексей Зимин